Esse tipo de panela nunca deve funcionar sem água! Isso porque se trata de um utensílio no qual os alimentos são cozidos a temperaturas acima do ponto de ebulição (100 C) da água, possibilitando, assim, um tempo de cozimento reduzido.
Para cozinhar alimentos sólidos, utiliza dois terços da panela (entre água e alimento). Para alimentos líquidos ou sopas, use metade do volume interno. Leve a panela ao fogo até pegar pressão. Quando começar a soltar vapor pela válvula, conte, a partir daí, o tempo de cozimento.
Respeite o limite mínimo e máximo de água da panela, para facilitar o cozimento dos alimentos: utilize pelo menos 250 ml de água e não ultrapasse dois terços da panela.
Após o término do cozimento, desligue o fogo. Coloque a panela sob um jato pequeno de água corrente por alguns segundos, para interromper o trabalho de pressão. Levante a válvula e verifique se não sai mais pressão. Só destampe se não houver mais pressão.
Anualmente, substitua a válvula de segurança e a guarnição de borracha por peças originais.
Fonte: Clock
Matéria retirada da "Revista Nestle"
Para cozinhar alimentos sólidos, utiliza dois terços da panela (entre água e alimento). Para alimentos líquidos ou sopas, use metade do volume interno. Leve a panela ao fogo até pegar pressão. Quando começar a soltar vapor pela válvula, conte, a partir daí, o tempo de cozimento.
Respeite o limite mínimo e máximo de água da panela, para facilitar o cozimento dos alimentos: utilize pelo menos 250 ml de água e não ultrapasse dois terços da panela.
Após o término do cozimento, desligue o fogo. Coloque a panela sob um jato pequeno de água corrente por alguns segundos, para interromper o trabalho de pressão. Levante a válvula e verifique se não sai mais pressão. Só destampe se não houver mais pressão.
Anualmente, substitua a válvula de segurança e a guarnição de borracha por peças originais.
Fonte: Clock
Matéria retirada da "Revista Nestle"
3 comentários:
adorei o post. nao tenho muita pratica na cozinha e era isso mesmo que queria saber! obrigada!
Gostei do blog, entrei por causa das dicas sobre panela de pressão, pois vou cozinhar uma sardinha, mas nenhum site especificava a quantidade mínima de água...obrigado por esse post.
Se puder, visite meu blog:
http://memoriasdeumlindomundo.blogspot.com.br/
Oi, muito legal o post.
Quanto ao fogo, tem alguma coisa do tipo, fogo médio até pegar pressão e depois fogo baixo ou fogo alto até pegar pressão e depois médio ?
valeu ! abraços,
Postar um comentário